Seoul under my hand - Slow food

As a vegan, I landed in Korea full of apprehensions. It's a very, very meaty country. The national dish is barbecued beef slabs. Memorizing the phrase "without meat please" didn't prevent me from having to pick animal pieces from my food on a regular basis, because small chunks apparently don't count!

But I quickly found some surprising and great options. One of them is Korean porridge - which this chain made its central dish. It's rice and water based, instead of wheat and milk, and complemented with plenty of veggies, nuts or meats. Rice and pumpkin porridge is apparently a winter staple. Here, I ordered a pine nut porridge bowl, which came along with tiny plates of cabbage, nori, red pepper sauce and pickled veggies.

J'ai atterri en Corée pleine d'appréhension concernant la nourriture. L'alimentation Coréenne est très, très portée sur la viande, ce qui ne me ravit pas en tant que végétalienne. Le plat national est le boeuf grillé. Apprendre par coeur comment dire "sans viande s'il vous plaît" ne m'a pas empêchée d'avoir à retirer régulièrement des morceaux animaux de mon assiette, parce qu'apparemment ça ne compte pas si c'est juste des petits bouts!

Mais j'ai rapidement découvert des options délicieuses et surprenantes. Parmi elles, le porridge coréen - plat phare de cette chaine de restaurants. Il est à base de riz et d'eau, pas de blé et de lait, et complété de différents légumes, noix ou viandes. Ici, j'ai commandé un porridge de pignons de pin, servi avec de toutes petites assiettes de chou, de nori, de pâte de piment et de petits légumes marinés. Continue

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THINK

English version after the jump

Lors du meeting à Vienne, mon amie Bazu m'a donné ainsi qu'à la vingtaine de végétaliens présents un bracelet, accompagné d'une petite histoire. Un garçon autiste qu'elle connait à Syracuse a développé un intérêt passionné pour les animaux et la cause animale. En particulier, il s'est donné pour mission de mettre fin à la chasse aux phoques. Il fait de petits bracelets aux messages inspirés (le mien dit "THINK") et les vend pour 1$. Cette activité et le club de droits des animaux de son école qui en a découlé est devenue partie intégrante de son éducation, lui permettant de socialiser et de se développer.

Martin est présenté sur le site de la Humane Society [en] et a gagné cette année le premier prix du concours “Littlest Volunteers” organisé par Disney. Il apporte ainsi plusieurs milliers de dollars à sa cause.

Mes amis connaissent les activistes les plus cools du monde.


During our recent Vienna meetup, my friend Bazu came with a bag full of little bracelets. She had purchased one for each of the 20+ vegans there and handed them with a story. Martin, a boy she knows in her hometown, has developped a passionate interest for animals and animals' rights. And in particular, he has decided to help stop seal hunting. He makes little bracelets with thoughtfull messages (mine says "THINK") and sells them for 1$. This activity and the animal rights club he founded have become a part of his education, and is helping him and his classmates grow.

Martin is now featured on the Humane Society website and has won Disney’s “Littlest Volunteers” grand award of the year - raising thousands of dollars towards his cause. My friends know the coolest people.
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Vegan Vienna

English version after the jump

Je suis venue (à Vienne), j'ai vu (les églises kitschissimes) et... je suis rentrée avec un quintal de nourriture végétalienne et un gros rhume. C'est vrai ce qu'ils disent, un régime végétalien est mauvais pour la santé, surtout quand on partage sa cuillère avec 20 autres personnes et qu'on fait la nouba toute la nuit. En attendant que j'aille mieux, que je finisse la traduction du post précédent et que je fasse (peut être un jour) un vrai compte rendu de ce week end épique, allez donc voir les photos chez Wally.

Autres liens:
Le weekend vu par Jojo

Bazu n'a pas encore bloggé nos retrouvailles (elle était venue à Lille il y a un an) et Luciana non plus

Celine est maintenant fan des Spéculoos (maintenant connus dans certains milieux sous le nom de Spectaculoos)

Vegan Vienna Summary on the Post Punk Kitchen.

I went to Vienna, I saw the kitsch and came back with half a ton of vegan food and a nasty cold (being vegan is totally unhealthy, especially if you share spoonfuls of Speculoos spread with sick people). I've been moaning from the bottom of my bed since ; this is why the translation isn't complete yet and why this post is so short. While you wait for me to heal, go check the pics at Wally's. Continue

Le dernier picnic de l'été

English version after the jump



Il y avait des choses à célébrer ce weekend.

Les premiers cours de fac de Xetra, qui se passionne pour les sciences du language, la neuroscience et le calcul matriciel (il parait qu'il y a un thème à sa licence!)

La lettre de l'école arrivée vendredi qui confirme validation de mon stage et de tous mes examens de dernière année, aelle MSc. La cérémonie de remise de diplômes est dans un mois. J'attends toujours des nouvelles du traiteur, saura-t-il cette année préparer un repas végétalien (remise des diplômes 2008=fail) ou devrai-je boire mon Champagne à jeun - ce qui est toujours une excellente chose à faire devant ses profs?!

L'école de Wally, qui elle est avec son temps, a mis en ligne les résultats de ses derniers examens: réussis. Joie!

Et puis il fallait aussi fêter le dernier beau weekend de l'été (le dernier tout court aussi). Parce que j'aime le soleil et que je dépéris entre 2 équinoxes, je profite de toute la lumière que je peux avoir. Lézard.

Alors nous avons ressorti la grande couverture en fausse peau de zèbre, quelques bols de mezze libanais (plus un guacamole intrus), une bouteille de champagne et de la lecture. Et nous avons trouvé un parc, et bu, et mangé, et lu, et mangé encore et pué l'ail. Au soleil!



Pourquoi pendrait-on des résolutions le 1er janvier plutôt que le 20 Septembre? Je promets de remplir l'année à venir de picnis, de soleil et de bulles.

Recettes en cliquant sur la suite!



We had some celebrating to do this weekend, in no specific order:



In mid September, Xetra had her first days as a university student – and discovered an immediate passion for language sciences, neuroscience and matrix calculus (she swears there’s a focus to her studies!)

A letter from school that came in the mail on Friday, confirming that I did pass all my exams, and that my last internship is considered valid – not a surprise, but good to know! I’m on my way to officially being an engineer, aelle, MSc. The MSc.² is for next year. The graduation ceremony will be held on October 17th and I’m still waiting to hear from the caterer. Can I get a vegan dinner or will I have to drink champagne on an empty stomach, which is always a good thing to do in from of your professors?

Wally’s university, being more up to date with modern technology, displayed his exam results online – and he too passed everything he needed. Hurray for my boyfriend the rocket scientist!

Last but not least, we needed to celebrate the last really nice weekend of this summer! You know how much I love the sun and how morose I can get between 2 equinoxes, so I get all the light I can as long as it’s possible.

So we packed the big zebra blanket, a bunch of homemade Lebanese mezzes (plus guacamole), a bottle of champagne and books. And we sat in a park, and drank, and ate, and read to each others, and ate some more and stank of garlic. In the sun.
I guess autumn equinox is as good a time as any for resolutions, so here we go: I want more picnics, sun and bubbles in my life.




Lebanese carrot salad:
5 big carrots, shredded,
The juice of a lemon,
The juice of an orange,
A tablespoon of orange blossom water,
A tablespoon of olive oil,
A garlic clove, crushed.

Lebanese tabouli:
A cup of semolina, cooked
2 big tomatoes, diced
2 cups of fresh parsley, chopped
½ cup of fresh mint, chopped
1 yellow onion, chopped
Juice of a lemon,
2 tablespoons of olive oil

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August business trip

I swear it was a business trip.







Be jealous, like they say on Myspace. Continue

TOFU AGAINST TERRORISM

Je crois que les Allemands ne sont pas des gens comme nous... tofu ♥ you ^___^

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Today I am grateful for...

Delicious food to share
(unfortunately, dahls and curries look awful in pictures... you'll need to make do with just a recipe!)

A lover on his way

Beautiful weather - and surprisingly, no sunburns!

And its wonderful complement - a cool apartment to spend lazy afternoons in

A long weekend

Crafts. Esty shop update on its way


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végétalisme international et gourmand

Aujourd'hui dans ma boîte aux lettres, deux colis bien tassés... Un nouvel échange, érable contre speculoos, cette fois. Hourra à l'amicale internationale des végétaliens!

Le premier vient du Canada, avec des emballages bilingues Canadien/Québecquois (les gâteaux aux brisures de chocolat, j'adore)



(The bunny on the note says: When life gives you lemons, squirt the juice in the eyes of your enemies.)
And from my friend Bazu:



Books (thanks so much for the Korean culture guide, I can't find anything else than the Lonely Planet here!!), tea, weird Asian of unidentified origin (I can read 3 of the languages on the package, how crazy is that) candy, weird American candy, and printouts of the pics of our last meetup. And it all came in the green handbag you can see in the back! She also wrote me a super sweet "congratulations on your graduation, getting a job in Korea and all that" card.

Piggy stamps!


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Kyoto pour les yeux

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gâteaux gambatte

Depuis que j'ai découvert accidentellement l'effet spectaculaire des laitages sur mes sinus (sérieusement, essayez d'arrêter les produits laitiers pendant une semaine puis mangez un yaourt, c'est terrifiant) je m'intéresse doucement à la cuisine végétalienne.

Ce week end m'a donné une bonne occasion de tester des recettes de gâteaux, adaptées de là-bas (d'où les mesures à l'américaine, sorry). Des recettes pleines de caféine, pour donner au petit frère bachelier en devenir toute l'énergie nécessaire pour les dernières révisions. Gambatte petit frère !




Muffins au thé vert.

Ingrédients :
1 tasse de lait végétal
1/2 tasse de tofu soyeux (à peu près 1/3 du paquet)
1/4 tasse d'huile

3/4 tasse de sucre
1 1/3 tasse de farine
1 sachet de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de canelle
1/2 cuillères à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de thé vert
2 cuillères à café de clous de girofle
sel, poivre (oui oui du poivre!)

Recette :

Faire chauffer le lait, puis y faire infuser pendant au moins 10 minutes le thé et les clous de girofle. Filtrer le lait infusé en pressant bien les feuilles de thé.

Mixer le tofu (ou si on est une feignasse comme moi, l'écraser finement à la fourchette, mais finalement c'est moins pénible de sortir le mixeur), mélanger avec le reste des ingrédients liquides.

Mélanger les ingrédiens secs d'autre part, puis y incorporer le mélange liquide.

Huiler les moules et y répartir le mélange, ou utiliser des papiers à muffins.

Cuisson : 20 à 25 minutes à 190°C.

Bilan : Le gâteau garde la couleur légèrement brun-vert du lait de soja au thé et a un peu la consistance spongieuse des gâteaux cuits au rice cooker. Le gingembre et le poivre donnent un goût très frais surprenant!




Cake au café

Ingrédients

1/2 tasse de tofu soyeux
1/3 tasse d'huile

1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1/2 sachet de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de café instantané
sel

Recette :

Dissoudre le café dans un peu d'eau chaude ou de lait végétal.

Mélanger les ingrédients secs d'une part, les ingrédients humides d'autre part (en mixant bien le tofu) puis incorporer le mélange liquide dans le mélange sec. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Répartir dans un moule à cake huilé. Pour le fun, j'ai rajouté des pistaches et des amandes concassées dans la fin de la pâte.

Cuisson :
20 minutes à 220°C (pour former la croûte) puis 20 à 30 minutes à 190°C. Si la pâte reste trop fraîche, laisser le gâteau dans le four chaud éteint après la cuisson pour la déssecher un peu plus.

Bilan : Une jolie couleur dorée, des tâches croquantes vertes et blanches des pistaches et des amandes qui contrastent avec le moelleux du gâteau, un goût de café présent mais pas trop prononcé, le résultat a beaucoup de succès. Il est peut-être un petit peu trop lourd, la prochaine fois je mettrai un peu plus de levure.

Bon appétit! Continue